N's diary

晩ごはんは22時過ぎ。朝ごはんは6時半頃。

マヨネーズ、加熱しても美味しかった

マヨネーズ宣伝日記と化してきた。

 

今晩の主菜は、鶏モモ肉とピーマン3個を炒めてから、激ウマなマヨネーズと市販のゆず味噌を混ぜたソースで和えたもの。

こくがあって美味い。素材が良いマヨネーズは、加熱しても美味い。

本当はわさびマヨネーズの予定だったんだけど、ワサビが有りませんでした。

副菜はいつもの連中。

 

今日の料理には白ワインがよく合う。

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晩めし終えたら11時過ぎだよ

たまりませんなあ。

 

主菜は白菜と豚ロースを重ねてシリコンスチーマーでチンしたもの。定番です。

味付けには粉末のアゴ出汁。これをポン酢で食べる。

今日は少し短めの4分+30秒のチン。

白菜の歯応えが良くて美味い。

 

マヨネーズのために、キュウリとセロリで作ったスティックサラダ。

残りもん白菜を塩して絞ったあとに砂糖、本だし、醤油ひと振りしてマヨネーズとシーチキンでしめてみた。これは常備菜行きかなあ?

 

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主役はマヨネーズ

主菜は鶏むね肉と野菜の蒸し物。
じゃがいも1個をイチョウに切ってシリコンスチーマーに並べて3分チン。結果的には3分は長すぎた。2分でもしくは芋を粗く切って食感を残した方が良い。
その芋の上にピーマン3/4個の細切りを散らして、適当な厚さに切った鶏むね肉を並べてコンソメを振る。さらにモヤシ1袋分を被せてから少し塩コショウして5分チン。
一度混ぜてから蓋をして予熱で蒸らします。

セロリ98円は安かろう不味かろうだった。セロリ臭とシャキシャキ感に乏しい。実は、日曜のオートバイの大会で「こめ米たまごのマヨネーズ」というものを貰いまして、これを試してみたいがために買ったセロリだったのです。つまり、今日の主役はセロリでも鶏でもなく、マヨネーズ。ぷるんぷるんで濃厚な美味しいマヨネーズでした。

主菜レンチンでコンロが空いていたので、作りおき用に「こんにゃくのピリ辛炒め」を作る。アク抜きしたこんにゃくと市販のタレを合わせて炒めるだけ。自家製の唐辛子を追加したら「こんにゃくの激辛炒め」になってしまいました。
これに加えて、いつもの冷奴とキャベツ。


たぶん、ヘルシー

多すぎた、失敗

木曜ということで食材整理。家に有るものだけでは寂しいと思って、スーパーで惣菜……キーマカレーのチーズコロッケとセロリを買う。いずれも半額。150円くらい。

これに、キャベツの残り、冷凍枝豆、冷奴、作りおきの小松菜のお浸しを並べたら……多すぎた。 

ま、美味しかったから良いか

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豚の味噌漬け

メインは豚肉の味噌漬けを焼いたもの。豚の味噌漬けは大好物で、高校生のころ一番好きな弁当のおかずでした。

今日は火が通ったあとに、小松菜も足してみました。小松菜やホウレン草も好物です。

サラダは袋キャベツにピーマンの薄切りを足したものとトマト。

ちっちゃい男前豆腐と冷凍枝豆も添える。

作りおきの小松菜と油揚げのお浸しも少し摘まむ。

今日はよい晩御飯だった。

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これ、けっこうコストかかってるぞ。

下界まで買い物に降りた火曜日。

近所のイオンは距離的にはしれてるのだけど、うちからだと急な坂の下にあるので敷居が高い。でも、今日はお酒や野菜がポイント10倍だったので……

買い物ついでに、今日の晩御飯用に惣菜も調達。茄子のはさみ揚げ、エビカツ、30品目ほどが入ってるサラダ。

これに、男前のプチ絹豆腐、ジャガイモをチンして塩振ったもの。

ジャガイモ、余分だった。かなり、量が多い。

ま、酒飲みながら、のんびり食べますか。(晩御飯終わったら11時コース)

 

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中華名菜の酢豚

玉ねぎ一個、ピーマン一個半、油揚げ一枚で作る酢豚。肉、ニンジン、筍は市販の具材に入ってました。油揚げで嵩増ししたのが良い感じに美味しかったです。あと、ピーマンLOVE。

 

副菜は市販の袋キャベツにピーマンの細切りを少し足したサラダ、冷奴は鰹節とポン酢、作りおきの白菜に塩昆布と胡麻油を混ぜこんだもの、今日作った小松菜と油揚げのお浸しは醤油少しと本だしとアゴ出汁の粉を振ってチンしたもの。シリコンスチーマーに小松菜の茎と油揚げを入れて醤油軽く回して本だし二振りくらいしてから2分チン、葉っぱの方を加えてアゴ出汁を二振りくらいして1分チン、少し蒸らして出来上がり。 小松菜は万能、by宮下奈都

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